Сертификация мяса

Действующие ТР и ТС, другие нормативы, регламентирующие условия товарооборота в государствах Таможенного союза, определяют обязательность оформления сертификата на мясо. Без этой документации продукцию этой территории запрещено ввозить на территорию стран, продавать.

Правила сертификации предусматривают оформление декларации на мясо, при составлении которой производитель вправе самостоятельно проводить необходимый комплекс исследований, если располагает соответствующими техническими возможностями.

До 2015 года качество мясной продукции нужно было подтверждать сертификатами на соответствие условиям стандартов системы ГОСТ Р. Но с принятием нового регламента, предусмотрено определение характеристик товаров по требованиям нормативов Таможенного союза под номером 034/2013.

Также раньше для некоторых видов продукции дополнительно необходимо приложить свидетельство о государственной регистрации. Теперь необходимость предоставления второго документа, наряду с сертификатом на мясную продукцию, отменена, что существенно упростило жизнь поставщикам.

Но важно учитывать, что система мониторинга качества значительно ужесточилась. Поэтому при оформлении документации важно внимательно следить за соблюдением условий действующего законодательства.

Добровольный документ производитель может оформить по собственной инициативе.

Схему и содержание проверок назначает сертификационный орган, в зависимости от категории продукции, условий применения. Можно обойтись без оформления сертификата о соответствии требованиям на мясо, учитывая декларативный характер процедуры. Но это потребуется для некоторых видов товаров повышенной ответственности – детского питания, новой продукции. Эти товары дополнительно нужно регистрировать в государственном реестре.

Обязательное составление деклараций о соответствии регламенту безопасности на мясо предусмотрено в отношении следующих видов этих продуктов:

•  непосредственно вырезок и других фрагментов туш животных;
•  субпродуктов;
•  животных жиров;
•  консервации;
•  колбас;
•  натуральных бульонных кубиков или порошков;
•  полуфабрикатов и пр.

Для этих категорий потребуется получить декларативный сертификат на мясную продукцию.

Составление деклараций на птичье мясо заслуживает отдельного комментария, учитывая принадлежность продуктов этой группы к выделенной категории. Этот относится к мясным составом переработки любых пород птиц. Речь идет об утках, курах, гусях и прочих представителях этого подвида, включая целые туши или разделенные на части, приготовленные на этой основе кулинарные блюда или консервы.

Чтобы оформить декларацию на мясо, нужно обращаться в аккредитованный сертификационный центр. Инициатор проверки подает заявку по форме, предусмотренной соответствующей организацией. Заключается договор на услуги.

Для оформления документального подтверждения качества от производителя требуется подача следующей документации:

• регистрационных и учредительных документов предприятия;
• описания товаров;
• положения стандартов, регламентирующих условия производства и прочих бумаг, по запросу исполнителя.

Также передают образцы для проведения необходимых лабораторных исследований. Экспертиза определяет состав продуктов, наличие вредных веществ, другие характеристики, которые сопоставляют с положениями регламентирующих нормативов.

При удовлетворительных итогах оценки, заявителю выдают документ, зарегистрированный в установленном порядке.

Чтобы получить декларативный сертификат на мясо, производителю или поставщику необходимо организовать комплекс исследований образцов, с обращением в сертификационный орган. Но без этого документа товары нельзя продавать на территории государств ЕАЭС, а нарушение может привести к назначению штрафов или запретом деятельности нарушителей.