Сертификация кондитерских изделий

Сертификацию кондитерских изделий выполняют для проверки соответствия товаров этой категории требованиям технического регламента 021/2011. Дополнительно оценивают состояние упаковки, безопасность применения ароматизирующих веществ, усилителей вкуса, прочих составляющих продукта.

В приоритете ТР и ТС, действующие в государствах Таможенного союза. Учитывая, что нормативы регулярно пересматривают, важно изучать актуальные редакции соответствующих стандартов. В некоторых случаях также принимают во внимание систему ГОСТ. Поэтому производителю или поставщику при оформлении сертификата о соответствии действующим нормативам кондитерских изделий необходимо представлять регламент проверки для различных видов продукции.

Собираясь получить сертификат на кондитерские изделия, необходимо понимать, что эти товары делят на две категории:

•  с сахаристым содержанием – речь идет о шоколаде, мармеладе, зефире и других сладостях;
•  с мучным составом – продукты с включением муки; эта группа состоит из пирожных, тортов, пряников и другой выпечки.

На перечисленные товары производителю или поставщику нужно получить обязательный сертификат, подтверждающий соответствие кондитерских изделий действующим нормам. Дополнительно возможно прохождение добровольной сертификации, если руководство компании заинтересовано в укреплении позиций на рынке.

Выдать сертификат на кондитерские изделия может аккредитованный сертификационный центр, располагающий соответствующими полномочиями. Клиент подает заявку в эту организацию, стороны заключают договор. Для оформления сертификата на кондитерские изделия, необходимо обсудить стоимость и прочие условия работ, зафиксировав это в двустороннем соглашении.

Образцы продуктов проверяют в специализированной лаборатории, чтобы исключить присутствие в составе болезнетворных микроорганизмов, подтвердить удовлетворение требованиям санитарных норм и стандартов. Дополнительно пищевую продукцию оценивают по визуальным, органолептическим, физико-химическим критериям.

В зависимости от применяемой схемы, может потребоваться выезд специалистов на предприятие для анализа условий организации производства.

Кроме обязательного сертификата на кондитерские изделия, который потребуется купить в сертификационном центре, дополнительно предусмотрено декларирование товара. В отличие от сертификации, при этой процедуре не обязательно обращаться в специализированную организацию.

Если компания располагает аккредитованной лабораторией, испытания можно провести самостоятельно, оформив результаты соответствующим протоколом. Декларацию составляют на обычном листе бумаги или фирменном бланке компании, без дополнительных степеней защиты от фальсификации. При этом ответственность за правдивость информации несет составитель документа. Он же определяет состав испытательных мероприятий.

При отсутствии технических возможностей, для испытаний придется обратиться в сертификационный центр. Как и при оформлении сертификата на соответствие кондитерских изделий стандартам качества, в этом случае заказчику нужно оплатить стоимость работ исполнителя декларации.

Получение сертификата, другой документации, подтверждающей соответствие кондитерских изделий условиям действующих стандартов важно для обеспечения безопасности потребителей. Это распространяется на все продукты, в том числе и сладости. Отсутствие надлежащим образом оформленной документации может стать причиной запрета на продажу товаров на территории стран ЕАЭС, возможны сложности при провозе продукции через таможню.

Предъявление комплекта документов потребуется также при прохождении тендера на закупки, чтобы подтвердить организаторам конкурса качество продукции. Поэтому необходимость сертификации кондитерских изделий обоснована, вне зависимости от цены проведения этой процедуры.